Knoblauchbrot

3 Portionen

• 100 g geriebener Mozzarella (max. 1,5 g KH)
• 50 g gemahlene, blanchierte Mandeln
• 30 g Frischkäse
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1 großes Ei
• 20 g Butter, geschmolzen
• 1 EL frische Petersilie oder 1/2 EL getrocknete

Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mozzarella, Mandeln, Frischkäse, Knoblauchpulver, Backpulver und Salz in der Mikrowelle oder über Wasserdampf schmelzen und verrühren. Wenn die Masse glatt ist, das Ei unterrühren.

Teig auf Backpapier etwa 1 cm dick ausrollen. Butter und Petersilie verrühren und auf den Teig streichen.

Ca. 15 min backen, bis es golden braun ist. Kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

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Eine Portion enthält:

Basierend auf einem Rezept von nickoskitchen.net