Für 1 Portion
- 65 g gemahlene, blanchierte Mandeln
- 1/2 gehäufter TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 großes Ei
- 45 ml ungesüßte Mandelmilch (z.B. von Alpro)
- 1/4 TL Vanilleextrakt (Vanillepulver für halal)
- 15 g Ghee oder Kokosöl
Trockene und flüssige Zutaten, außer dem Ghee, getrennt verrühren. Dann die trockene Mischung unter die flüssige ziehen.
Ghee in einer Pfanne schmelzen und den Teig in drei Portionen hineingeben.
Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden und die Unterseite gebräunt ist, die Pancakes vorsichtig wenden. Eventuell verlaufenen Teig zurück schieben.
Mit Butter, kohlenhydratarmer Nuss-Nougat-Creme o.ä. servieren.
Eine Portion enthält:
Low carb / high fat 