Für 1 Person
- 250 g frischer Brokkoli
- 160 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 3 g Ingwer
- 3 g Knoblauch
- 2 TL Garam masala
- 100 ml Kokosmilch (65 % Kokosanteil)
- Salz
- Pfeffer
- 30 g selbst gemachte Mayonnaise
- 1/2 TL Knoblauchöl
Ofen auf 150°C Umluft oder 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Brokkoli waschen und den Strunk von den Röschen schneiden. Strunk klein würfeln.
Hähnchen in Schnetzel schneiden. Im Olivenöl anbraten.
Ingwer, Knoblauch, Garam masala und Brokkoliwürfel hinzufügen. Kokosmilch angießen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kurz köcheln lassen, so dass der Brokkoli nicht mehr roh ist.
In eine ofenfeste Form geben und 20 min backen.
In der Zwischenzeit die Brokkoliröschen über Dampf bissfest garen.
Mayonnaise und Knoblauchöl verrühren und Brokkoli damit vermengen. Zusammen mit dem Hähnchen servieren.
Eine Portion enthält:
Low carb / high fat 