Selbst gemachte Ma­yon­nai­se

Für ca. 250 g

• 1 Ei (zimmerwarm)
• 1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 1 TL Apfelessig
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL mittelscharfer Senf
• Stevia oder Erythrit nach Geschmack (optional)
• 240 ml kalt gepresstes Rapsöl, Olivenöl oder Avocadoöl

Alle Zutaten in ein hohes, schmales Gefäß geben.

Den Pürierstab auf dem Boden anlegen und ohne ihn zu bewegen einige Sekunden mixen, bis die Masse abeginnt am Boden zu emulgieren.

Dann den Pürierstab vorsichtig senkrecht bewegen und das restliche Öl einarbeiten.

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10 g Ma­yon­nai­se enthält: