Käseomelett mit Ziegenfrischkäse, Tomate und Basilikum

Für 1 Person

• 10 g Butter
• 75 g Käse gerieben oder in Scheiben (z.B. Butterkäse oder Cheddar)
• 2 mittelgroße Eier
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Zwiebelpulver
• 90 g Tomate
• 40 Ziegenfrischkäse
• Frischer Basilikum

Butter in der Pfanne schmelzen und inder Pfanne verteilen. Käse darauf geben, so dass der Boden der Pfanne bedeckt ist.

Eier verquirlen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen. Über dem geschmolzenen Käse verteilen. Temperatur reduzieren und das Omelett langsam stocken lassen.

So lange die oberste Schicht noch flüssig ist, den Ziegenkäse auf einer Hälfte des Omelettes teelöffelweise verteilen. Tomatenschriben oder -stücke darauf verteilen. Die Basilikumblätter zerzupfen und darüber streuen.

Wenn die oberste Schicht (fast) fest ist, das Omelett vorsichtig zusammenklappen. Noch kurz durchziehen lassen.

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Eine Portion enthält:

666 kcal – 51 g Fett – 5 g Kohlenhydrate – 38 g Eiweiß – Skaldemann-Ratio 1,2