Ein dekadentes Dessert für besondere Festlichkeiten, das gar nicht so aufwendig ist, wie man denkt. Ich bereite Kuchen, Sauce und Lemon curd am Vortag zu und schichte den Trifle am Morgen für das abendlichen Festgelage. Für 12 Personen Für den Kuchen: 125 g gemahlene, blanchierte Mandeln 100 g gemahlenes Erythrit 1 TL Backpulver 1 Prise„Zitronen-Trifle“ weiterlesen
Kategorie-Archive: 5-10 g KH
Spargel mit Sauce hollandaise
Für 1 Person 400 g weißer Spargel 75 g Butter 1 Eigelb 1/2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Schnittlauchröllchen zum Bestreuen Den geputzten Spargel 30 min über Dampf garen. Butter schmelzen ohne sie zu bräunen. Eigelb verquirlen. Die Butter zunächst tröpfchenweise unterrühren, dann in einem sanften Strahl unter ständigem Rühren unterziehen. Zitronensaft unterrühren, salzen und pfeffern.„Spargel mit Sauce hollandaise“ weiterlesen
Käseomelett mit Ziegenfrischkäse, Tomate und Basilikum
Für 1 Person 10 g Butter 75 g Käse gerieben oder in Scheiben (z.B. Butterkäse oder Cheddar) 2 mittelgroße Eier Salz Pfeffer Knoblauchpulver Zwiebelpulver 90 g Tomate 40 Ziegenfrischkäse Frischer Basilikum Butter in der Pfanne schmelzen und inder Pfanne verteilen. Käse darauf geben, so dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Eier verquirlen und nach„Käseomelett mit Ziegenfrischkäse, Tomate und Basilikum“ weiterlesen
Persische Pfannkuchen mit Spinat
Für 4 Personen 400 g Spinat, gehackt 1 Bund Dill oder Petersilie 4 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 6 Eier Salz Pfeffer 1/4 TL Muskat 125 g teilentöltes Mandelmehl 3 EL Olivenöl, Ghee oder Gänseschmalz zum Ausbraten In der Küchenmaschine den Spinat mit den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, den Kräuter und den Eiern glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer„Persische Pfannkuchen mit Spinat“ weiterlesen
Pasta Alfredo
Für 1 Person 270 g breite Shirataki-Nudeln (200 g Abtropfgewicht) 55 g Butter 125 g Sahne 45 g geriebener Pecorino 1/4 TL Knoblauchpulver 1/4 TL Zwiebelpulver Salz Pfeffer Petersilie zum Garnieren Nudeln mit fließendem Wasser gründlich in einem Sieb abspülen. 5 Minuten in Wasser kochen. Erneut gründlich abspülen und in einem trockenen Topf mehrere Minuten„Pasta Alfredo“ weiterlesen
Himbeer-Porridge
Für 1 Person 10 g Kokosraspel 15 g gemahlene Mandeln 10 g Leinsamen 15 g natives Kokosöl 125 ml ungesüßte Mandelmilch (z.B. von Alpro) 1/8 TL Vanillepulver oder Zimt 1 Prise Salz Stevia oder Erythrit 50 g gefrorene Himbeeren Kokos, Mandeln und Leinsamen in einer Kaffemühle o.ä. fein mahlen. Kokosöl schmelzen und die Nussmischung darin„Himbeer-Porridge“ weiterlesen
Hackpfanne mit Champignons und Paprika
Für 1 Person 250 g Rinderhack 1,5 EL Olivenöl extra vergine 80 g gelbe Paprika, in Streifen geschnitten 150 g Champignons in Streifen geschnitten 1/4 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Zwiebelpulver 1/2 TL Pul Biber 1 EL Sojasauce 75 g Schmand oder Creme vega Salz Pfeffer Hack im Öl durchbraten. Paprika und Champignons dazugeben und die„Hackpfanne mit Champignons und Paprika“ weiterlesen
Omelett-Pizza
Für 1 Person 150 g geriebenen Mozzarella ohne Stärkezusatz (z.B. von Alnatura) 2 Eier 25 g vollfetter Frischkäse 1/2 TL Knoblauchpulver 30 ml passierte Tomaten Italienische Kräuter (frisch oder getrocknet) 10 g Zwiebeln, fein gewürfelt 25 g Basilikum-Pesto 30 g Schaffeta 30 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C„Omelett-Pizza“ weiterlesen
Tofu-Lasagne mit Crème fraîche
6 Portionen 8 Eier 275 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 40 g Flohsamenschalen 2 EL Olivenöl + etwas zum Einfetten 1 Zwiebel (ca. 85 g) 1 Knoblauchzehe 600 g Tofu natur (z.B. von Edeka bio) 3 EL Tomatenmark 1/2 EL getrockneter Basilikum 100 ml Wasser 1-2 TL gekörnte Brühe (z.B. mit Rindergeschmack) 480 g Crème fraîche 150„Tofu-Lasagne mit Crème fraîche“ weiterlesen
Sesamdressing
120 ml ungesüßte Mandelmilch 2 EL Zitronensaft 2 TL Erythrit (z.B. Xucker Light) 55 g Sesammus 1 Knoblauchzehe 1 Prise Salz Alle Zutaten im Mixer zu einem cremigen Dressing vermischen. Über ca. 100 g Blattsalat geben und gut vermischen. Basierend auf einem Rezept von plantbasedcookingshow.com.
Low carb / high fat 