Für 4 Personen 400 g Spinat, gehackt 1 Bund Dill oder Petersilie 4 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 6 Eier Salz Pfeffer 1/4 TL Muskat 125 g teilentöltes Mandelmehl 3 EL Olivenöl, Ghee oder Gänseschmalz zum Ausbraten In der Küchenmaschine den Spinat mit den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, den Kräuter und den Eiern glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer„Persische Pfannkuchen mit Spinat“ weiterlesen
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Low carb Charosset
Dieses Fruchtmus gehört zum jüdischen Pessachfest, das zumindest am ersten Abend nicht besonders keto-freundlich ist. Schließlich gehören Matzen (ungesäuertes Brot) einfach zum Fest dazu. Aber zumindest ein paar Kohlenhydrate lassen sich mit trockenem Wein während des Sederabends und ein paar Möhren im Charosset einsparen. Für 10 Portionen 180 g Möhren 1 TL fruchtiges Olivenöl extra„Low carb Charosset“ weiterlesen
Zitronen-Muffins und Tiramisu
Für 6 Personen Für die Muffins: 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln 20 g Kokosmehl 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/8 TL Salz 3 Eier 80 ml Zitronensaft, frisch gepresst 75 g Erythrit 1 TL Vanilleextrakt (oder 1/4 TL Vanillepulver für halal) 70 g natives Kokosöl, geschmolzen Für die Creme: 120 g Schlagsahne 120 g„Zitronen-Muffins und Tiramisu“ weiterlesen
Weiße Schokolade
Für 100 g 40 g Kakaobutter 15 g Ghee oder Kokosöl native 10 g weißes Mandelmus 35 g Erythrit, zu Pulver gemahlen 1 Prise Salz weitere Zutaten nach Geschmack (z.B. Kokosraspel, getr. Erdbeeren oder gesalzene Erdnüsse) Kakaobutter und Ghee bzw. Kokosöl schmelzen. Mit den restlichen Zutaten in eine Form füllen und mehrere Stunden fest werden„Weiße Schokolade“ weiterlesen
Omelett-Pizza
Für 1 Person 150 g geriebenen Mozzarella ohne Stärkezusatz (z.B. von Alnatura) 2 Eier 25 g vollfetter Frischkäse 1/2 TL Knoblauchpulver 30 ml passierte Tomaten Italienische Kräuter (frisch oder getrocknet) 10 g Zwiebeln, fein gewürfelt 25 g Basilikum-Pesto 30 g Schaffeta 30 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C„Omelett-Pizza“ weiterlesen
Low carb / high fat 