Ein dekadentes Dessert für besondere Festlichkeiten, das gar nicht so aufwendig ist, wie man denkt. Ich bereite Kuchen, Sauce und Lemon curd am Vortag zu und schichte den Trifle am Morgen für das abendlichen Festgelage. Für 12 Personen Für den Kuchen: 125 g gemahlene, blanchierte Mandeln 100 g gemahlenes Erythrit 1 TL Backpulver 1 Prise„Zitronen-Trifle“ weiterlesen
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Low carb Charosset
Dieses Fruchtmus gehört zum jüdischen Pessachfest, das zumindest am ersten Abend nicht besonders keto-freundlich ist. Schließlich gehören Matzen (ungesäuertes Brot) einfach zum Fest dazu. Aber zumindest ein paar Kohlenhydrate lassen sich mit trockenem Wein während des Sederabends und ein paar Möhren im Charosset einsparen. Für 10 Portionen 180 g Möhren 1 TL fruchtiges Olivenöl extra„Low carb Charosset“ weiterlesen
Zitronen-Muffins und Tiramisu
Für 6 Personen Für die Muffins: 100 g gemahlene, blanchierte Mandeln 20 g Kokosmehl 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/8 TL Salz 3 Eier 80 ml Zitronensaft, frisch gepresst 75 g Erythrit 1 TL Vanilleextrakt (oder 1/4 TL Vanillepulver für halal) 70 g natives Kokosöl, geschmolzen Für die Creme: 120 g Schlagsahne 120 g„Zitronen-Muffins und Tiramisu“ weiterlesen
Low carb / high fat 