Für 4 Portionen 675 vollfetter Naturjoghurt 3/4 TL Salz Ein Sieb mit einem Küchentuch, Käsetuch oder zwei Lagen Küchenkrepp auslegen und über eine Schüssel hängen. Joghurt mit dem Salz mischen und hineingießen. Für mindestens 8h im Kühlschrank abtropfen lassen. Molke abgießen und Frischkäse in ein Gefäß umfüllen. Nach Wunsch mit Kräutern oder Gewürzen verfeinern. 1„Labneh – Frischkäse aus Joghurt“ weiterlesen
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Low carb Charosset
Dieses Fruchtmus gehört zum jüdischen Pessachfest, das zumindest am ersten Abend nicht besonders keto-freundlich ist. Schließlich gehören Matzen (ungesäuertes Brot) einfach zum Fest dazu. Aber zumindest ein paar Kohlenhydrate lassen sich mit trockenem Wein während des Sederabends und ein paar Möhren im Charosset einsparen. Für 10 Portionen 180 g Möhren 1 TL fruchtiges Olivenöl extra„Low carb Charosset“ weiterlesen
Low carb / high fat 