Für 1 Person 400 g weißer Spargel 75 g Butter 1 Eigelb 1/2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Schnittlauchröllchen zum Bestreuen Den geputzten Spargel 30 min über Dampf garen. Butter schmelzen ohne sie zu bräunen. Eigelb verquirlen. Die Butter zunächst tröpfchenweise unterrühren, dann in einem sanften Strahl unter ständigem Rühren unterziehen. Zitronensaft unterrühren, salzen und pfeffern.„Spargel mit Sauce hollandaise“ weiterlesen
Kategorie-Archive: Sauce
Pasta Alfredo
Für 1 Person 270 g breite Shirataki-Nudeln (200 g Abtropfgewicht) 55 g Butter 125 g Sahne 45 g geriebener Pecorino 1/4 TL Knoblauchpulver 1/4 TL Zwiebelpulver Salz Pfeffer Petersilie zum Garnieren Nudeln mit fließendem Wasser gründlich in einem Sieb abspülen. 5 Minuten in Wasser kochen. Erneut gründlich abspülen und in einem trockenen Topf mehrere Minuten„Pasta Alfredo“ weiterlesen
Selbst gemachte Mayonnaise
Für ca. 250 g 1 Ei (zimmerwarm) 1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft 1 TL Apfelessig 1/4 TL Salz 1/4 TL mittelscharfer Senf Stevia oder Erythrit nach Geschmack (optional) 240 ml kalt gepresstes Rapsöl, Olivenöl oder Avocadoöl Alle Zutaten in ein hohes, schmales Gefäß geben. Den Pürierstab auf dem Boden anlegen und ohne ihn zu bewegen„Selbst gemachte Mayonnaise“ weiterlesen
Sesamdressing
120 ml ungesüßte Mandelmilch 2 EL Zitronensaft 2 TL Erythrit (z.B. Xucker Light) 55 g Sesammus 1 Knoblauchzehe 1 Prise Salz Alle Zutaten im Mixer zu einem cremigen Dressing vermischen. Über ca. 100 g Blattsalat geben und gut vermischen. Basierend auf einem Rezept von plantbasedcookingshow.com.
Low carb / high fat 